Echine de porc au vin blanc

 

 

Pour 4 personnes

- 1,2kg d'échine de porc

- 50g de beurre

- 1/4 de litre de bouillon

- 1/2 litre de vin blanc

- bouquet garni

- 1 clou de girofle

- 1 oignon

- sel et poivre

 

Faite fondre le beurre dans une cocotte minute puis faites-y revenir la viande, mouillez avec le vin et le bouillon.

Épluchez l'oignon puis piquez-le avec le clou de girofle.

Mettez-le dans la cocotte ainsi que le bouquet garni, le sel et le poivre.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 2h30 en retournant de temps en temps la viande.

Égouttez la viande puis gardez-la au chaud.

Réduisez la sauce à feu vif et mettez-la dans une saucière.

"Bon appétit !"

Accompagnez de lentilles, c'est un pur régal !